近期，有媒体报道“一位67岁老人食用了一块从冰箱中取出的瑞士卷后银泰证券，不幸感染单增菌，病情从发烧、胃疼开始，迅速恶化，最终不幸离世。”这并非孤例，国内也时有老人、孕妇因食用被单增李斯特菌污染的食物中招而导致严重并发症的报道。
冰箱，这个我们眼中食物的“保险箱”，实则潜藏着危机，单增李斯特菌这个“冰箱杀手”一直潜伏在我们身边，伺机而动。
什么是单增李斯特菌
单增李斯特菌是一种广泛存在于自然界的食源性致病菌，土壤、灰尘、加工食品、生肉、动物粪便中都能发现它的踪迹。人主要通过食用被污染的食品感染，常见的高危食品包括未经巴氏消毒的奶及奶制品、熟肉制品、生食水产品、生食瓜果蔬菜等。它对外界环境耐受性强，在5-45℃都能生长，即使在5℃的低温下也能继续繁殖，因此在冰箱环境中如鱼得水，被称为“冰箱杀手”。
单增李斯特菌感染的临床表现
健康成人感染后多为非侵袭性，表现为发热性胃肠炎，症状如发热、腹泻、头痛、肌肉酸痛等，一般几天内可自愈。但对于新生儿、老年人、免疫功能低下者等人群，感染可能发展为侵袭性李斯特菌病，引发血液感染和中枢神经系统感染等严重疾病。
孕妇是李斯特菌感染的高危人群，食用污染食品后可能无症状或仅出现类似流感的症状，但李斯特菌可通过胎盘屏障引起宫内感染，导致流产、死产、早产和新生儿感染，新生儿感染若得不到及时治疗，死亡率高达 20%-40%。
预防措施
01
不吃未经巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃软奶酪；
02
生食瓜果蔬菜前要彻底洗净；
03
生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放；
04
处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；
05
加工生食后一定要洗手；
06
冰箱要定期清洁，冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。
单增李斯特菌虽危险，但通过科学预防，我们完全可以避免悲剧的发生。让我们提高警惕，守护自己和家人的健康。
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